宴会厅设计需要考虑以下原则和要求：
1. 空间感和氛围：宴会厅应该具有宽阔的空间感，以便宾客可以自由行动，并且需要创造一个温馨、高雅的气氛。此外，在宴会厅的装修和布置方面也应该注重细节，如灯光、音响、花卉等，以营造出适宜用餐、愉悦舒适、阳光明媚、宁静祥和的环境。
2. 功能性：宴会厅的功能性是关键，需要考虑宾客人数、就餐方式和活动需求等因素，以确定座位大小、桌子数量、音响设备和设施等。此外，还需要规划走廊、洗手间和出入口等方面，以便流量畅通、管理方便。
3. 精美细腻：宴会厅的设计应该精美细腻，从细节处体现出的品质，包括地板、墙壁、天花板、窗帘、餐具摆放、餐桌布置等，都应该精致而富有艺术感。
4. 绿色环保：在宴会厅设计中，还应该注意环保问题。可采用符合环保标准的材料和产品，如环保地板、无污染的油漆等，并在宴会前后将餐具回收、废弃食物处理好等措施来落实绿色环保理念。
5. 舒适的气氛：宴会厅的设计应该兼顾华丽与舒适。选用人体工学座椅和舒适的桌子，同时调节温度和适宜湿度，亦可添加人工气息和音乐等等，都能帮助宾客得到身心放松与舒适愉悦的感官享受。
综上所述，宴会厅设计需要注重空间感和氛围、功能性、精美细腻、绿色环保、舒适的气氛等方面的考虑，以创造出用来各式宴会的温馨而舒适的场所。
