食堂作为人们日常就餐的场所，其设计需要具备以下原则和要求：
1. 合理的空间规划：食堂内最容易出现排队、拥挤、拥堵等问题，因此需在设计阶段充分考虑人流量、就餐时间等因素，合理规划桌椅间距、通道宽度等空间布局。
2. 轻松舒适的氛围营造: 食堂是人们就餐加休息的场所, 需要创造一个轻松、舒适、愉悦的用餐环境，比如可以采用柔和的灯光，清新的装修风格和舒适的座椅等方式来塑造这种氛围。
3. 注意卫生环保: 食堂应当遵循食品卫生标准, 使用环保材料,做好厨房油烟处理等防护措施,使顾客无后顾之忧地享受美食。
4. 快速且优质的服务系统: 食堂不仅要提供美味佳肴，还需要安排科学的就餐流程、优质的服务用品及人员配置，让客人尽可能地舒适和自由。
5. 安全有序的管理措施：食堂储备充足并加强保洁，统一食品管理标准，定期对设施设备进行检修，确保顾客的饮食安全和完整性。
6. 节能环保意识：在食堂设计时要注重节能、绿色环保概念成分的融入，比如采用太阳能发电等绿色科技,以此为环保贡献自己的力量。
